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樱桃为什么需要预冷 樱桃预冷机的好处与优点
时间:2020-03-09 点击次数:959

樱桃预冷机采用水预冷的方式对樱桃进行降温,保鲜,从而延长樱桃的货架期。跟冷库预冷zui大的优势就是降温速度快,冷库预冷降温是热量慢慢消散,这样准确的说不能称之为预冷。

水预冷是用10-15分钟将果实温度从30度降到5度左右,迅速的降温,保持了果品的品质,降低品质变化。

预冷机共有四个部分组成:传输系统,喷淋降温系统,冷水循环箱,制冷机。

樱桃预冷机技术参数:

生产效率:1-2吨/小时

制冷温度:水温3-15℃

水箱容积:2.5m³

额定电压:380/220V

额定功率:8KW

外形尺寸:5500*1200*1800mm(不含制冷机)

重量:900kg

樱桃预冷机水预冷的主要优点是:果实降温快,预冷效率高,预冷效果好,运转费用低,适用范围广,预冷后产品不失重,而且还减少了果实表面微生物的数量,降低了腐烂风险,有利于果实新鲜度的保持。

因为樱桃采收时,正值高温季节,果实温度较高,呼吸旺盛,,预冷,有效降低果实的呼吸强度,减缓果实衰老和失水,减少有机物的损耗,保持果实硬度,延长樱桃储运期,及时预冷降低温度还可以降低腐烂病菌体内各种酶系统的活性,从而抑制病菌生长,减少果实腐烂的发生。

预冷的定义就是指将果实(樱桃)的温度快速降到所需温度的一个过程预冷是果蔬采后处理zui先一公里保持品质的关键环节,不可忽视。

水冷能够显著降低果实失重率、腐烂率和果柄的褐变,延缓果实颜色加深和果实硬度的下降,保持较高的可溶性固形物、,延长贮运和货架期。
为防止病菌传播导致果实腐烂,预冷用水要进行杀菌消毒,预冷水要添加消毒剂,起到对樱桃表面杀菌的作用,樱桃经过水冷后,果实更加洁净和安全。

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